Recette gâteau roulé caramel beurre salé (via wonderfulbreizh.fr)

Un peu de douceur pour reprendre le cours des choses, avec un gâteau cuisiné la semaine dernière en un rien de temps pour un bon goûter en famille. Ce gâteau est fortement inspiré de la recette de bûche de Noël de Marjolaine, mais pas besoin d’attendre Noël pour se régaler, n’est-ce pas ?

▲▲▲ Recette du gâteau roulé à la crème de caramel au beurre salé ▲▲▲

Ingrédients :
– 6 œufs
– 120g de sucre
– 100g de farine
– 1 pincée de sel
– 2 ml de levure
– du caramel au beurre salé maison (cliquez ICI pour la recette) ou acheté tout prêt !

Séparez les blancs des jaunes, et montez les blancs en neige bien ferme. Ajoutez le sucre en poudre, mélangez bien, puis rajoutez les jaunes d’œufs battus, et mélangez encore fortement. Le mélange doit être bien mousseux.

Ajoutez ensuite la farine tamisée, la pincée de sel et la levure. Mélangez délicatement.

Sur une plaque, déposez la pâte de façon la plus rectangulaire possible (j’ai utilisé la feuille silicone à rebords Tupperware, il n’y a pas plus pratique pour ce genre de gâteau). Faites cuire 12 à 15 min au four à 180°C (Th.6) en surveillant bien la cuisson, les bords ne doivent ni brunir ni se dessécher.

Une fois la cuisson suffisante, sortir la plaque du four et la recouvrir pendant 5 minutes d’un torchon humide, cela permet à la génoise de rester souple sans se dessécher pour pouvoir ensuite la rouler sans souci. Avec cette technique, je n’en ai raté aucune, elles sont toutes restées bien moelleuses.

Une fois les 5 minutes passées, tartinez généreusement toute la surface de crème de caramel au beurre salé, puis roulez votre gâteau. Il ne reste plus qu’à le servir, décoré ou non (là j’ai rajouté du caramel, mais vous pouvez aussi le napper de chocolat, le saupoudrer de sucre glace ou bien le laisser tel quel)

Recette gâteau roulé caramel beurre salé (via wonderfulbreizh.fr)

Recette gâteau roulé caramel beurre salé (via wonderfulbreizh.fr)

Recette gâteau roulé caramel beurre salé (via wonderfulbreizh.fr)

Recette gâteau roulé caramel beurre salé (via wonderfulbreizh.fr)

Recette gâteau roulé caramel beurre salé (via wonderfulbreizh.fr)

Régalez-vous !

10 Commentaires

  1. Super recette! Ma grande mouette adore le caramel au beurre salé et moi la génoise. L’année dernière pour Noël, on a préparé un gâteau roulé maison à la crème de citron et c’était « trop bon »…

  2. Les Mamies Stars Répondre

    Oh la la quelle merveille ce gâteau ! Non seulement il doit être délicieux, mais il est BEAU ! Quelle jolie décoration, on en salive d’avance !
    Bonne journée à vous !

  3. Miam !!! J’aime vos recettes !! Je fais et refais le gâteau aux pommes de Tante Séra. Ce roulé m’a l’air fameux !!! Hop hop hop, je le tente ce week-end ! Des bises

  4. Quelle jolie recette pour s’enrouler de douceur – maintenant que j’ai un nouveau four tout droit venu de l’espace je vais pouvoir pâtisser à fond ! Votre gâteau à l’air délicieusement moelleux et doux.

  5. C’est appétissant… même si je rate toujours mes roulés qui finissent en pavés…

  6. Il est vrai tout mimi, on a envie de le manger, miam ! Et j’aime beaucoup les assiettes. Bravo, tout cela nous apporte douceur et réconfort !

  7. Pingback: RECETTE : le gâteau roulé en 10 façons | Le Cyber'Mag de Marjorie

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