Ces moules à minis tablettes de chocolat, je me souvenais les avoir vus chez Requia. Ils m’avaient bien tapé dans l”œil car la miss avait de surcroit emballé ses si mignons petits chocolats dans de jolis papiers japonais, façon origamis. Alors quand je les ai vus en vitrine en passant devant une boutique à Lorient, je n’ai pas hésité bien longtemps, et j’en ai acheté un. Je n’ai pas mis longtemps non plus à le tester… il me restait une tablette de chocolat blanc pâtissier qui menaçait de périmer au fond de mon placard, idem pour la noix de coco râpée qui doit dater de l’été dernier, et des tas de billes muticolores, parce qu’on a jamais trop de billes multicolores, et que par conséquent, j’en ai un stock absolument inépuisable.

Pour préparer mes mini tablettes de chocolat, je ne me suis pas cassé la tête, et j’ai improvisé un peu au pif. J’ai cassé une tablette de chocolat blanc en tout petit morceaux, j’ai fait fondre au micro ondes, sans tempérage ni rien, selon la méthode de Cathy : 30 secondes au micro-ondes, on touille, et on recommence autant de fois que nécessaire. J’ai ensuite rajouté une poignée de noix de coco râpée, j’ai mélangé, et j’ai versé délicatement, à la petite cuiller, le chocolat fondu dans les petites empreintes du moule. Pour éviter les petites bulles d’air, j’ai tapoté tapoté tapoté le moule sur la table, comme quand on fait des pâtés de sable. Puis quelques billes colorées à la surface, et zou, une bonne demi-heure au réfrigérateur, et le tour est joué !

Le démoulage est enfantin, un coup d’ongle, et la mini tablette sort de son moule. En cas de petites bavures sur les côtés, j’ai dégainé mon meilleur couteau (un couteau à Comté offert par Belle Maman, mais n’importe quel couteau un peu épais et bien tranchant devrait faire l’affaire, je pense).

Et voilà le travail !

Ces mini tablettes sont parfaites avec le thé ou le café, en mignardises ou même à grignoter devant un bon film. Ne vous fiez pas aux photos, elles sont vraiment minuscules (on fait environ 36 chocolats avec une seule tablette au départ), zéro culpabilité garantie !

Depuis, j’ai testé avec du chocolat praliné, c’est également délicieux, mais un peu trop fondant à mon goût, le chocolat a tendance à se ramollir à température ambiante. Mais je ne lâche pas l’affaire, je vais continuer mes petites expérimentations avec du chocolat au lait et au caramel, du chocolat noir avec de la poudre de noisettes, enfin, les variations sont infinies, et c’est tellement simple et rapide à faire que ce serait dommage de s’en priver, non ?

Comme souvent ça a commencé par un délire entre copines, sur twitter. Il y avait Cathy, Marjoliemaman, Manu, Sandrine Camus, Eamimiiiiiiii et MadameParle. Une vague histoire de cheesecake, je crois bien.

Une chose en amenant une autre, Cathy a proposé de venir faire un atelier cuisine chez elle. On a échangé un certain nombre, voire un nombre certain, de mails pour caler la date et le menu, et zou, samedi j’ai lâchement abandonné mari et Korrigans direction Nantes à bord de la Marjoliemaman mobile (qui était celle de sa belle-maman, en vrai, mais on va faire comme si, inutile de compliquer le scénario)

Histoire de ne pas trop déstabiliser les parisiennes qui venaient exprès pour la journée, il faisait un temps typiquement breton (comprendre, c’était la tempête), un temps à ne pas sortir de la cuisine. Ça tombe bien, c’est ce qu’on a fait.

Il faut dire que la cuisine de Cathy, elle est aussi accueillante et chaleureuse que sa propriétaire. On s’y sent si bien qu’on a rarement envie de s’en échapper. À chaque fois, je m’y fais prendre. J’adore cet endroit.

Mais là, à sept autour de la haute table, c’était le summum. Du genre la marmite en folie. On a cuisiné, un peu (enfin, surtout Cathy), bu, pas mal (enfin, surtout Eamimi) (petite vengeance personnelle), mangé, beaucoup (enfin, surtout Manu) (petite vengeance personnelle again). Et on a papoté, papoté, papoté, rigolé, photographié à tout va. L’atelier manucure à paillettes est passé à la trappe, la battle kinect dance central aussi, car le temps a filé à toute allure, et dans la vie il faut savoir faire des choix.

Au final, je ne suis pas sûre qu’en repartant à la nuit tombée on ait vraiment progressé en cuisine, mais quelle excellente journée on a passé ! À refaire dès que possible, car maintenant que je sais faire fondre du chocolat au micro-ondes, il ne faudrait pas que je m’arrête en si bon chemin quand même !

(au menu de cette folle journée : des pancakes pour le petit déjeuner, du foie gras cuit au micro-ondes, des petites crèmes de foie gras, du poulet au curry vert, un cheesecake aux noix de macadamia caramélisées à tomber de sa chaise, des fudges au chocolat et noix de pécan, des greenies au thé matcha, et un essai peu concluant de cake pop pailleté)

Encore mille merci Cathy (et son chéri qui nous a vaillamment supportées !).
Et des bisous aux copines, aussi déjantées sur twitter que dans la vraie vie (et c’est ça qui est bon !)

Le taboulé est une des recettes fétiches de ma maman. Très en vogue dans les années 80, il n’y avait pas une fête, un pique-nique ou un barbecue sans son taboulé qui déchire. Alors forcément, mon taboulé à moi y ressemble fortement. Tout comme elle, je le fais complètement au pif, au risque de me planter parfois, mais avec toujours les même éléments de base.

Comme c’est un peu long à faire, je n’en fais pas souvent. C’est dommage, car c’est frais et délicieux… Samedi dernier, pour les 10 ans de mariage de Vava et Bruce Wayne, on m’en a commandé un. Résultat, je me suis dit qu’il faudrait vraiment que je sois moins flemasse de l’économe et que j’en refasse plus régulièrement, rien que pour la délicieuse odeur de menthe et de persil que cela dégage dans toute la maison !

(cliquez ici pour voir la recette en grand et l’imprimer)

J’ai découvert le Bubble Tea l’année dernière, lors d’une chouette après-midi passée en compagnie d’Angiesweethome. La miss m’avait baladée dans le quartier asiatique derrière l’Opéra, à Paris, me faisant goûter tout un tas de trucs über exotiques, et délicieux.

J’ai tout de suite adoré le Bubble Tea, son petit goût délicat de thé glacé, et surtout, ses billes de tapioca un peu space, car bien gluantes, comme de gros bonbons gélifiés au goût indéterminable.

(Je me rends compte que je ne vous le vends pas très bien, comme concept, mais je vois mal comment mieux décrire le truc !)

Bref, le Bubble Tea, j’adore, mais dans ma verte contrée bretonne, il se fait aussi rare que la culotte de Lindsay Lohan un soir de cuite… je n’en ai donc pas bu depuis cette fameuse après-midi !

Jusqu’à ce que je tombe sur ce billet de ByGlam qui venait de dégoter un site génial qui propose des kits complets pour se préparer des Bubble à la maison. Ni une, ni deux, je me suis précipitée, la carte bleue frétillante (eh oui, ceci n’est pas un billet sponsorisé), et j’ai passé ma petite commande sur Bubble Fever.

Trois jours après, j’avais mon petit colis et je me suis mise aux fourneaux.

J’ai tout d’abord préparé la solution sucrée (plus simple tu meurs : tu fais fondre 100g de sucre dans 100ml d’eau chaude. Ensuite, j’ai fait cuire mes perles de tapioca, 30g dans 300ml d’eau, pendant 12 minutes pour qu’elles soient bien fondantes. En théorie, c’est l’étape la plus longue de la préparation, mais elle est simplissime.

Une fois que les perles étaient cuites, j’ai égoutté, rincé à l’eau froide et rajouté 2 cuillères à café de solution sucrée pour éviter qu’elles ne collent. Et j’ai préparé mon thé glacé.

J’ai choisi un excellent thé au jasmin que mes beaux-parents m’ont ramené de Chine l’année dernière. 5 minutes d’infusion ont suffi (sauf que contrairement à Nanikaa, j’ai laissé refroidir pendant des plombes au frigo au lieu de rajouter des glaçons !)

Lorsque le thé est bien froid, il ne reste plus qu’à le mettre dans le shaker, rajouter quelques glaçons, 30ml de sirop de litchi et 60ml de solution sucrée. On se la joue Tom Cruise dans Cocktail pendant 15 secondes (shake shake, shake it baby), et on verse dans un grand verre, avec les perles de tapioca, et une grooooosse paille colorée !

Ah oui, c’est un peu long à préparer, c’est que ça se mérite un Bubble Tea ! Mais au final, c’est facile comme tout, et surtout, c’est délicieux !!

Du coup, le lendemain, j’en ai testé un autre, le Bubble Tea thé noir et lait, aromatisé au Taro (?), je serai bien incapable de vous décrire ce goût très bizarroïde, mais ça dépotait sévère, encore une fois !! Je suis officiellement devenue Bubble Tea addict !

(le kit pour 10 verres, plus le shaker et les frais d’envoi me sont revenu à 34€, soit 3,40€ le verre. OK, c’est pas donné donné, mais cela reste relativement raisonnable en comparaison des 5€ mini à débourser rue Ste Anne, à Paris)

(Nous n’avons pas fait que manger, dormir et nous faire papouiller lors de notre week-end “bien être” en Auvergne. Nous nous sommes aussi baladé… un peu.)

J’ai toujours aimé les jardins publics. Est-ce parce que j’ai toujours vécu à la campagne, entourée d’arbres et de verdure ? Je ne sais pas, mais ces grandes étendues boisées au cœur de la ville me fascinent toujours un peu. Ces arbres, tous différents, et dûment étiquetés, comme au musée. Ces grandes pelouses, toujours parfaitement entretenues, pas un brin d’herbe qui dépasse. Et puis les inévitables palmipèdes, canards, cygnes qui se dandinent en ignorant crânement le monde qui les entoure. Tout ça n’a rien de naturel tant c’est façonné par l’homme, mais on est sûr d’y trouver une paix bien propre sur elle. J’ai à chaque fois l’impression de me balader dans un livre illustré du début du siècle dernier.

C’est encore ce que j’ai ressenti au Jardin Lecoq, en plein centre de Clermont Ferrand. Niché dans le quartier des universités, hyper calme, vert comme il faut, c’est un vrai bonheur de flâner le long des jolies allées boisées.

À ne pas louper non plus, le Pavillon Lecoq, petite brasserie située juste à côté du plan d’eau. Sa terrasse y est très agréable, nous en avons bien profité le samedi en fin d’après-midi en compagnie de Galliane, Elienai et leur petite Tornade. Nous y sommes même retournés le lendemain pour y déjeuner à l’ombre des parasols. Je vous recommande tout particulièrement leur hamburger “classique”, avec son petit pain fait maison, son bœuf moelleux, sa roquette et surtout son épaisse tranche de Cantal… un délice !

(oui, bon, ok, on a vraiment fait que manger pendant ces deux jours… Mais la gastronomie auvergnate n’est pas une légende, on ne peut y échapper !)

☆ Bonnes adresses :
Le Jardin Lecoq
Angles boulevard François-Mitterrand, avenue Vercingétorix et Cours Sablon
63000 Clermont Ferrand
Tél. 04 73 42 68 42
Accès gratuit

Pavillon Lecoq
2 bd. Lafayette
63000 Clermont Ferrand
Tél.: 04 73 93 06 00

Auvergne Tourisme nous a invités, MrChéri et moi, à passer un week-end en amoureux dans leur belle région. Le hasard des dates et des disponibilités de chacun a fait que nous nous sommes retrouvés dans un coin que je connais très bien, tout près de Clermont Ferrand, dans la petite ville thermale de Royat. J’ai passé tous mes étés d’enfant chez mon oncle et ma tante à quelques kilomètres de là, mais pourtant, le dépaysement fut total.

Il faut dire que nous avons été particulièrement chouchoutés : l’hôtel Princesse Flore qui nous a accueilli est un établissement aussi chic que confortable, avec un accès direct à Royatonic, un centre aquatique proposant spa, piscines et bains d’eau thermale, jacuzzis, hammams, saunas… N’en jetez plus, la cour est pleine, nous étions hyper enthousiastes à l’idée de profiter de tout cela.

Notre week-end a commencé par un étonnant massage aux pierres chaudes : une heure et demi de pur bonheur pour lâcher vraiment prise, et nous mettre en appétit pour la suite.

Après un déjeuner gastronomique (foie gras, dos de bar à la tapenade, soupe de fraises, rhaaa), nous avons enfilé nos maillots et nos peignoirs et sommes allé barboter. Il y avait du monde en ce samedi après-midi, mais on a pu profiter de tout, dans le calme (il faut dire qu’il y avait très peu d’enfants !). J’ai particulièrement aimé le hammam à 45°C suivi d’un plongeon dans l’eau glacée du frigidarium (17°C ne font presque pas peur à la bretonne d’adoption que je suis ^__^). La piscine chauffée extérieure est également très agréable, surtout que le soleil a daigné se montrer juste à ce moment-là.

Malgré notre réveil à 3h45 le matin même, cet après-midi nous a suffisamment requinqués pour être en pleine forme pour affronter notre soirée. Et quelle soirée ! Nous avons dîné chez Emmanuel Hodencq, une expérience inoubliable.

C’était notre première chez un Étoilé Michelin, donc forcément nous manquons d’élément de comparaison, mais je ne crois pas avoir aussi bien mangé de toute ma vie. Tout était beau, bon, et d’une finesse incroyable. Nous avons opté pour un menu “Saveurs” absolument parfait : des mises en bouche inattendues aux crostinis de crevettes et avocat, en passant par le filet de daurade aux morilles, le pigeon à la plancha, sans oublier l’incroyable plateau de fromages et le dessert (le dessert les amis ! Un sorbet citron basilic à en tomber de sa chaise !), tout était parfait. Hein, quoi, je me répète ? Oui, désolée, mais c’est la vérité vraie, c’était vraiment PARFAIT. Même le service, pas guindé pour un sou, chaleureux comme il faut.

(en revanche, je n’ai pas pris de photos… il faisait assez sombre, je n’ai pas trop osé, et je crois que j’avais surtout très envie d’en profiter pleinement !)

Bref, après cette soirée (parfaite), nous nous sommes écroulés comme des masses dans notre lit, un vrai bonheur de moelleux, on se serait cru dans les nuages du matin.

Après une bonne nuit et un délicieux petit-déjeuner, nous étions prêts pour une super nouvelle journée… mais ce billet est déjà trop long, je vous raconte la suite demain !

à suivre…

☆ Bonnes adresses :
Hôtel Princesse Flore 4*
5 place Allard
63130 Royat
Tél.: 04 73 35 63 63

Royatonic
5 avenue Auguste Rouzaud
63130 Royat
Tél.: 04 73 29 58 90

Emmanuel HODENCQ
Place Saint Pierre
63000 Clermont Ferrand
Tél.: 04 73 31 23 23

Chose promise, chose due, voici la “recette” du gâteau d’anniversaire de Petitou, réalisé en deux temps trois mouvements pour ses 8 ans. Recette est un bien grand mot, puisque je n’ai quasiment pas cuisiné pour le préparer. Il s’agit essentiellement d’assembler des petites choses déjà toutes faites. J’ai piqué l’idée dans le très chouette bouquin “Bon anniversaire ! 40 goûters de rêve… faciles à réaliser” de Seymourina Cruse & Steven Ware qui m’avait déjà bien aidé à épater la galerie pour les 5 ans de Miniloup.

Je crois pouvoir dire sans trop me tromper que la recette du Château Fort en chocolat est la plus facile que j’aie réalisée à ce jour. En vingt minutes, c’était plié (ou empilé, c’est selon).

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